El desafío del proyecto consistió en construir una propuesta capaz de fusionar los clásicos de nuestra gastronomía con ingredientes únicos de distintos rincones del mundo, creando una oferta culinaria única que sorprenda y cautive a cada comensal.

Diseñamos una experiencia gastronómica llena de contrastes y matices, donde nada está definido y cada bocado resuena diferente, donde las combinaciones más inesperadas y los sabores más audaces se fusionan sin restricciones.

Así es como nació IMPAR, la propuesta más casual y desenfadada del SOFIA. El concepto detrás del nombre inspiró el diseño: cocina ininterrumpida, tres barras en el interior y una carta llena de unidades y precios impares, creando una atmósfera única en la que los sabores se viven sin reglas ni horarios.